日本の四季の移り変わりを楽しもう!やさしい味わいの和食5つの魅力

暮らしのこと

美しい四季の移り変わりを楽しめる日本。

その変わりゆく四季折々の食材を楽しめるのが和食です。

栄養満点でカロリーもあまり気にせずに食べられるうえ、さまざまな健康効果も期待されており、アメリカやヨーロッパを中心に世界中で広がりをみせています。

和食をきっかけに、日本文化に興味を持つ外国の方も多いんですよ。

ゆる

この記事では、日本人の”心のふるさと”ともいえる、素晴らしい和食の魅力をご紹介していきます!

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日本の四季の移り変わりを楽しもう!やさしい味わいの和食5つの魅力

「日本の伝統的な文化」ともいわれる和食。

和食の起源は、1000年以上前にまでさかのぼります。

平安時代、禅宗のお坊さんは肉が食べられず、大豆などを肉や魚に見立てた「精進料理」を食べていました。

その精進料理がのちに、「和食」と言われるようになったといわれています。

そして時代の流れとともに、懐石料理やおせち料理などの日本の行事ごとで提供された料理のことも和食と呼ばれるように。

また、昔から日本では、四季や旬の食材を大切にする習慣があり、旬の新鮮な食材を使って、自然に感謝しながらいただいてきました。

特に日本各地でなじみ深い食材を使うことが多く、地域ならではの食材をたっぷり使って料理を楽しんでいます。

魅力1:無形文化遺産に登録される

和食は季節の食材を多く取り入れることで栄養バランスが取れるため、健康にいいことが知られています。

その健康効果が高いことから、2013年12月4日にユネスコ無形文化遺産に登録され、いっきに世界中へ和食の理解度が高まっていきました。

実は、この食によって無形文化遺産として登録されることは、なかなか容易ではないことなんですよ。

それほど、和食が持つ栄養バランスや文化が世界中から注目を浴び、評価された証といえますね。

魅力2:人と人の絆を深めていく

日本では、おひな祭りなどの年中行事があると、親戚や地域の人々が集まり、季節の食材を使った料理を分け合い楽しみました。

みんなで和食を囲んでわいわいと楽しむ時間を共にすることで、自然と信頼関係もできてきます。

和食は人と人との絆を深める大切な役割をも担っているのも、大きな魅力です。

魅力3:見た目や味、どちらにも満足できる

和食の魅力の一つは、見た目や味、どちらにも満足できることではないでしょうか。

たとえば、お祝い事の時には料理を楽しむために部屋を飾り付けたり、目的に合わせて季節の花を飾ったり、日本の趣を感じながら料理を楽しむことができます。

まさに日本の「おもてなしの文化」を象徴していますね。

魅力4:お米を中心に一汁三菜が基本

和食はお米を中心に、汁物とおかず3種の「一汁三菜」を基本として食べることが特長です。

 とくに主食の「米=ごはん」は重要な存在で、ごはんの美味しさはお米が決め手だと言われ、和食の代表的食材といえます。

お米を食べると、「幸せな気持ちになる」という方も多いのではないでしょうか。

魅力5:「旨み」でやさしい味付け

和食の調味料は一般的に、昆布やカツオなどの出汁で構成されており、素材の旨みを最大限に引き出しています。

味付けを薄くシンプルにすることで、素材の風味を逃さないようにしているんです。

出汁のやさしい旨みをうまく使うことで、動物性の脂肪や油が少なく、塩分をコントロールしやすくなるので肥満や高血圧の予防にもなります。

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おもてなしの文化の象徴「和食」:まとめ

和食の優しい味付けは、ほっこりと癒やされ、リラックスした気分にもなりますよね。

あっさりしていて食べ飽きないのも大きな魅力です。

また料理の盛り付けや器など、自然を近くに感じることができるように、美しく表現されています。

調理器具は食材に応じて変更され、繊細な包丁さばきの技術による、素晴らしい飾り切りも見事なもの。

「和食」は四季、自然豊かな風土や気候、文化、奥ゆかしい日本人のこころを存分に取り入れた「おもてなしの文化の象徴」といえますね。

ゆた

味付けの仕方や各家庭の食材の選択が異なる「おふくろの味」は、家族を結びつける「和食」です

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